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標高1.100Mの高原でいただくフランス料理

浅間山がはぐくんだ自家菜園の野菜・ハーブがメニューを飾ります




■自家菜園の新鮮野菜がメニュー・・・
150坪の自家菜園で育てた新鮮野菜がディナーを飾ります。ゴールデンウイーク辺りから自家菜園の作業がはじまります。5月下旬頃から早いのは収穫です。
自家菜園新鮮野菜は霜の降りる晩秋の10月頃まで収穫可能です。
■自家菜園のフレッシュハーブ使用・・
新鮮ハーブを煮込み料理、魚料理、サラダなどに使います。


パイ包み焼き・朝食・自家菜園使用のオードブル・・



魚のアルミホイル焼き・バースデーケーキ、サーモンもマリネ、魚型パイ包み焼き・・



仔羊のロースト、サーモンのカルパッチョ、ブーシェ、香草パン粉焼き・・



アーモンドの焼き菓子、ヨーグルト、リエット、木イチゴのパルフェ・・・


牛のカルボナーラ、ブーシェ、ホタテのマリネ、海の幸の和風マリネ・・


キッシュロレーヌ、ポークのストロガノフ・・



ペンションレアール(PENSION LES HALLES)
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