８月２日（水）２７℃

避暑地の北軽へ・・・・・

この処、よるは、肌寒い日が続いている、避暑地の北軽井沢です。
８月に入り、夏季シーズンが始まりました。

このシーズンのピークは１１日から１６日までの様です。
出来れば、ピーク時をさけて戴ければ、２０日過ぎでしたら、もっと楽に、ゆっくり出来ると、思います。

軽井沢ショッピングモールもこのピークを、はずして頂くと、比較的モータープールもスムーズに止められるはずです。

今日のファミリーの方は、軽井沢がいっぱいと言う事で、レアールに前日予約されました。

今日のMeneu

野菜のスープ 紅鮭のムース アイナメの魚の形のパイ包み焼き ポークの煮込み、シャスール風 自家菜園のサラダ ライス アーモンドの焼き菓子 デミタスコーヒー

リースの大作、ご購入・・・・・・

７月３１日の若い御夫婦が、リースの大作を、買って頂き、感激です。
よく日、素材を軽井沢まで・・・・。
今日、忙しい合間に、売れた同じパターンのリースの、大作３点完成しました。
もう、忙しくて、リースの創作は、シーズンOFFまで、お休みです。

ペンションの一日は・・・・・・

シーズンのペンションの一日は、起床、AM６：：００。
朝食の準備、AM８；００朝食、
後かたづけ、AM１０；；００お客様、お送り、掃除、風呂、フロアー、ベットメイク、食事１２：００、（１５分）料理の仕込み・・・・・。
PM６；３０夕食、９：００食事（やっと座れる、２０分）
翌日の準備・・・・・。

PM１１；００消灯、。
一応、PM１１；００に全て終了ですが、実際は、寝るのは、いつも１２；００を回る事が多いのです。

寝不足が天敵・・・・・・・

シーズン中は、どこのオーナーも、多分寝不足とか・・・・。

それで、シーズンOFFに成ると、食べ物を枕元において、一日中寝ていたらしいと、言われます。
さすがに、最近はお客様も、裁けていて、少なく成りました。

裏方の行方・・・・・
ペンションの裏方は、結構ハードなのです。
シーズン中だけのお話ですが・・・・ね。

８月３日（木）２９℃

真夜中のメール・・・・・・・

今、もうすぐ、真夜中の１２：００です。
明日の、スープ、デザート、仕込、メール３通だして今の時間です。

８月４日（金）２９℃

デザ−ト仕込終わって真夜中の１２時です。
今日は、９名と２名の外来のお食事のお客様がありました。
そのお客様は、リースを沢山買っていかれて、とても嬉しいものです。作品を認めて頂く事ですから。

明日８/５は、久振りに満室です。

８月７日（月）２７℃

月の風は・・・・・・避暑地

テツとのふれあい・・・・・・

年ぶりの再会

今日のメニュー

サーモンのキッシュ 栗カボチャのスープ アイナメのハーブ入りアングレーズ 中肉の煮込み、オングオワーズ 自家菜園のサラダ ライス オレンジのシフォンケーキ デミタスコーヒー

８月８日〔火）24℃


朝の気温は・・１５℃・・・・・

今、AM/６：３０分。屋外の温度なんと１５℃。

こんな、朝こうして、朝食の前にパソコンをたたくなんて、信じられ無いのです。

時分

朝一の散歩は・・・・・・・

爽やかな朝の空気を感じなががら、あ少しの時間を惜しんで、書いています。

お客様は、この朝の、ひんやりと言うよりも、肌寒い、空気を受けながら、テツもいっしょに、散歩に行かれました。

嬉しいニュースは・・・・

このシーズンに成って、e-メール、ご宿泊」された方から、嬉しいニュースが聞かれます。

この、HPのシェフのエッセイを、見ましたと・・・・・。

中には、お褒めのお言葉も頂き、とても感激しています。

今のシーズン、一番インターネットを、見て頂く機会が多いのです。ですから、こうして、書いています。

もうすぐ、朝食の・・・・・
もうすぐ、AM・７：００。
朝食の準備をしなくては・・・・・・。

朝は、オムレツ、ヨーグルト、パン、ジュース、コーヒーが、定番です。

リースのオーダーを受けて・・・・
今の時間。夜中の１２：３０分。
オーダーを頂いた、リース５台仕上げ。明日取りにこられるので。

真夜中のさんぽ・・・・・
そして、テツの真夜中の散歩。空は星も見えず、真っ暗です。
この処、ここ北軽は、雷、突然の雨。そして晴れと、変化に富んだ、天気がつづいています。
今年の夏は、例年になく、雷雨が少し多いみたいです。

真夜中のエッセイ・・・・
本当は、今日は、二組でしたが、食事の予約が入、夜の仕事が終わって、それからリースに取りかかったり、メル友に、一通だして、やっとこの、エッセイを書き始めています。

テツへのe-メールが・・・・・
少し前に、お泊まり頂いた、ファミリーの小一の男のお子様から、嬉しい、テツ宛の、ひらがなだけの、e-メーレが届きました。
次」に、違うお泊まりのファミリーから（この御家族で飼っているワンコの名前がテツなので、同じ名前なので、宿泊されました）もテツの鮮明な写真が届きました。

テツの季節・・・・
夏に成ると、テツの活躍の、季節です。
散歩、見送り、さわられ、もて、もてで、ストレスも加わり、とても、疲れると言っておりますが、ご飯もらっているからね・・・。

お食事はいくら・・・・？

今日も、外来のお食事の、お客様がお見えに成りました。 税別で、お泊まりのお客様と、同じ料理で、３７００円頂いています。

８月９日（水）２５℃

AM/７：００・・気温１５℃・・・・
今、AM７：００、気温/１６℃。寒い朝を迎えています。
昨日、AM１：００までエッセイを書いて、ちょっと寝不足の肌寒い、朝を迎えています。
もうすぐ、朝食の準備・・・・。
今日も、突然の雨、晴れ間、と天候の不順が続いています。
自家菜園の畑の収穫、小雨のため・・・・・・。
急いで、お客様のお出しする分だけ、とりあえず収穫しします。

PM/22:00・・・気温１７℃・・・
テツと夜の散歩。
少しの星灯りの中、今日は、わりとゆーーっくり、長袖を着て、肌寒さを感じながら・・・。

今日は、もう全て終わり、エッセイを書いています。
明日から、又ずうううっと、忙しい日々が待っています。


フランス料理・・・・
本当は、今日は,OFFでしたが、若いご夫婦が、インターネットで、来られました。
フランス料理が食べたくて、テツがいたから・・・。

目が、おもい・・・
もう、瞼が眠くて、すごおおおく眠いのです。
昨日の、真夜中まで、このエッセイ書いていたにで・・・・。


８月１０日（木）25℃

AM/６；３０・・・１５℃
今日から、ハイシーズンの、お値段に成ります。
少し、寒い朝を迎え、空も真っ青で、やっと短い真夏が、この北軽にもやって来たみたいです。
昨日、軽井沢ま買出し降りたら（ここより２００M低い標高９００M)うだる様な暑さでした。

ここは１１３０M・・・・・・
ここ、北軽は標高１１３０M。


天然クーラー・・・・・・
軽井沢より、２、３度低い、湿度も少ない天然クーラーのぎりぎりの高原です。
その変わり、秋もシーズンが終わる頃に成ると、すぐにやって来ます。

インターネットのお客様・・・・・

今日のお客様は、全てインターネットで予約された、方々ばかりです。
遠くは、宮城、三河から来られました。
そのためだけじゃ無いのですが、遠方から、何時間も、お車で来られると思いますと、時間の許す限り、愛情をこめて、一生懸命料理を作らなければと、自分に言い聞かせながら・・・。

ﾎﾞﾝ、トラヴァーユ・・・・
一年に一度も、旅行の方もいらっしゃるかもしれませんし、とても楽しみ、来て頂いているお客様に、期待を裏切りたくは、少なくとも無いように、心掛けてはいるつもりですが・・・。

思いでづくり・・・・
只、せっかくの、楽しい旅を、少しでも、良い思い出を作って、お帰りに成って頂きたい、心がｌけているつもりですが・・・・お客様に伝わらないかもしれませんが・・・。

そして１０年が・・・・
そんな風に、私は、１０年間が、すぎてゆきいました。

年

真夜中のエッセイ・・・・は・・
今、AM/１２：００。
テツと、真夜中の散歩。食事の前に、またまた夕立。
でも、今は満天の星が、テツと私を、心よく迎えてくれて、とても気持ちの良い、短い心和む、忙しさから、一瞬解放された、ほんとに短い貴重なひとときなのです。

今日のメニュー

海の幸のムース
スープ・サンジェルマン
スズキのぱぴよっと
牛肉の煮込み、ｶﾙﾎナマーラ風
自家菜園のサラダ
ライス
杏の焼き菓子
デミタスコーヒ

８月１２日土


AM/６；００・・１７℃・・・・
AM/６：００。気温１７℃。
今朝は、屋外に出ると、ひんやりした空気に包まれます。
お客様は、まだ夢の中・・・・。

天然のクーラーで・・・・
天然のクーラーで、お休みす。



シーズン開始・・・・
今日から、フルシーズンに、突入です。

今日のメニュー

スープ・ペイザーヌ 鮭のキッシュ・ロレーヌ ススキのパピヨット かものロースト 取れ立てサラダ ライス オレンジのシフォンケーキ デミタスコーヒー

テツの散歩・・・・

もうすぐ、朝食の準備です。
今、お客様、小学生のお二人が、テｔｙの散歩行きました。

今日のMenu

トラウトサーモンのカルパッチョ風 スープ・サンジエルマン すずきのハーブ入り・パイ包み焼き カモのロースト 自家菜園のサラダ ライス 杏のスフレ焼き菓子 デミタスコーヒー