レアールのシェフが、スケッチブック風に日々の出来事を
つづった日記みたいなものです。２０００年１月がスタートです。

平成１４年6月21日（金）から上旬　中旬

2002年６月２９ 日（ 土）	曇り１０℃
最期の種・・・・・・・ 曇りの天気、畑に行って、枝豆、チャビール、ポワプリンツ、麦、ラグラス の種を植えました。 ズッキーニー ズッキニー、サニーレタスを収穫しました。

２００２年５月２８日（金）	梅雨の晴れ間、晴れ間１８℃
家庭菜園のホームページ・・・・・ 今日、家庭菜園のHPをアップしました。 草取り・草刈り・・・・ 今日は、梅雨の晴れ間。 １日かけて、草取り、草刈りをしました。 数日ぶりの、太陽がでて呉れたので、大急ぎで「テツ」と畑に行き、気持のいい、汗をかきました。 千日紅・・・・ 千日紅の購入した苗が美しい、濃い「ピンク」の花びらが、開花しました。

２００２年６月２７日（木）	雨、あめ、アメ　１１℃
パソコン教室・・・・ 今日で、４回目の最期のパソコン教室が、無事終了しました。 今日は、「テンプレート」、反省会でした。 ティータイム・・・ カボチャの焼き菓子、桃のパルフェ、ロシアンティーをおだししました。通算５会のパソコン教室でした。 相変わらす、小雨が降りっぱなしの１日です。 １１度しか上がらない、肌寒い北軽です。

2002年６月２５ 日（ 水）

雨、雨、雨１０℃

１５％ＯＦＦのお客様 小雨が冷たく感じる１日。 朝から梅雨のしとしと小雨が降りしきています。 １５％ＯＦＦのお客様がお見えに成りました。 パソコンの講習・・・・・・ 田中さんが「フォトショップ」のソフトの勉強会に東京に行きました。 私も「フォトショップ」の勉強がまっているのですが、まだ初めていないのでが やらなくてはとは、思っているのですが・・・・・。 看板を作る・・・・ 友達のペンションが、７月から、食事を始めるので、２枚の看板を朝から１日かかって作りました。 食事処、営業中、準備中の文字を、カッテングシートで切り抜き、仕上げました。 今日のメニューから サーモンのテリーヌ （トマト、キューリのファルシー、人参のマリネ添え） キャロットのスープ （人参のクリームスープ） 深海魚のポワレ （深海魚にフレッシュハーブをサンドしました） ポークの煮込み、狩人風 （ポークを柔らかく煮込んで、パプリカ風味に仕上げました） 季節のサラダ （家庭菜園の２０日大根を使いました） ライス 旬のモモのパルフェ・カボチャの焼き菓子 （今出盛りの桃のアイスクリーム） デミタスコーヒー ポークの煮込み カボチャの焼き菓子

２００２年６月２４日（火）

晴れ２０℃

コマクサ・・・・・・・・ 梅雨の晴れ間の午後、再び「カマクサ」ツアーに、ペンションの友達と、車で１時間のドライブで、行ってきました。 草津を経て、志賀高原方面の雲上の道をひたすら走ると、「白根レストハウス」にたどり着きます。 そこから徒歩で、ひたすら上ります。 山野草、高山植物・・・ 山野草、高山植物の宝庫を横目に上ります。 ３０分位歩くと、突然「コマクサ」の群生が目に飛び込んで来ます。 それは、それは見事！ 感動・・・・・！ 数の多さ、色の鮮やかさ、色の種類の豊富さ、 回りのロケーションの素晴らしい事。 １０年以上もいて、初めて見る見事な光景に ただ・・・感動でした。 往復４時間のﾂｱｰ・・・・ たっぷり「コマクサ」を堪能し、帰りは道すがら 「根まがり竹」も採る事も出来、楽しい４時間の トレッキングの旅でした。 「こまくさ」については草津町役場観光商工課 本白根・逢の峰コース 本白根、逢の峰コースは、 白根レストハウスを起点に、白根火山ロプウエイへ向かうショートコースの逢の峰・探勝コース と逢の峰・尾根廻りコース、白根火山ロープウエイ山頂駅〜本白根山駅までをたどる本白根コース の３コースが有ります。雄大なパノラマや高山植物を眺めながら、思い思いのハイキングを楽しむ 事が出来ます。 コマクサのイラスト

２００２年６月２２日（土）

曇り１５℃

１５％OFF のお客様、リピーター・・・・・ 今日は、１５％OFF野お客様で、お陰様で満室になりました。 名古屋からのお客様のご夫婦、他の方は、団体さんで、宴会料理をお出ししましたた。和のものと言う事で・・・ ２名のメニューから 魚介類のテリーヌ （キャロット・シュールージュ・マリネ添え） カボチャの」スープ （北海道産のカボチャを使いました） 深海魚のポワレ （中にサーモン、フレッシュハーブ入り） ポークの煮込み （ポークを柔らかく煮込み、パプリカ風味） 季節のサラダ （家庭菜園でのラデッシュ、ハーブを使いました） ライス カボチャの焼き菓子・琵琶のパルフェ （今、旬の琵琶を使いました） デミタスコーヒー 魚介類のテリーヌ 宴会料理のメニューから ポークの煮込み、鳥の唐揚げ、若鳥の南蛮漬け ロールキャベツ、天ぷら４種、魚のテリーヌ ほうれん草のおひたし、菜っ葉のごま和え わかめの酢の物、ホタテのお造り、おにぎり みそ汁、お新香、キャロット、シュールージュ、 サーモンのマリネ、揚げ出し豆腐、サラダ、フルーツ ワラビの煮浸し 17名様の団体さんでした。