レアールのシェフが、スケッチブック風に日々の出来事を
つづった日記みたいなものです。２０００年１月がスタートです。

平成１４年８月１日（木）から　上旬　中旬　

2002年９月３０ 日（月）	晴れ
リースのお客様・・・・ 軽井沢からのお客様から電話頂き、リースの購入したい言う 電話頂き、３名様、御来店され、リースを買って行かれました。

2002年９月２４・２５日（火・水）

晴れ

i 伊豆長岡に行く・・・・・ １泊２日の伊豆長岡の旅に出かけました。 近くのペンションのオーナーとテツも入れて、４人の久し振りの旅行です。 宿泊先は伊豆長岡の「ホテル・サンバレー」の食べ放題の企画のホテルです。最初は、富士山の近くに有る「白糸と滝」を 見学。軽井沢にも「白糸の滝」があるのですが、こちらのは、ワイルドで、規模も大きく、是非１度、本物を見たいと思っていたのが、やっと実現したのです。 私としては、軽井沢の「白糸の滝」の方が、繊細でこじんまりとしていて、好きなのですが・・・。 沼津天皇御用邸を見学・・・・・・ 沼津にある天皇御用邸を見学しました。 広大な敷地、手入れされた芝生、海辺にもありひ一時の優雅な時間を、散策で味わう事が出来て とても心がリフレッシュ出来た感じがしました。 天皇ゆかりの品々が、建物の中に展示されていて、一つ一つ、ゆっくり見学、建築様式も、昔ながらの和風様式を受け継いでの、素晴らしい物でした。 プルミエール・アウトレットへ・・・・・・ 帰りは御殿場の「プルミエール・アウトレットモール」へ行きました。 日本一の規模を誇るアウトレット、開店当時ＴＶで毎日の様に紹介されていて ここも是非１度行ってみたいエリアでした。 軽井沢にも「アウトレット」があるのですが、ここは、一つのマーケットをアウトレットだけで出来ている様な「タウン」のよう・・・。とにかく、広いので、驚きです。 清里の「萌木の村」へ・・・・・ 帰りの道すがら、清里を通りました。 清里の有名な「萌木の村」の入り口に有る、有名なレストラン「ロック」の看板です。ここは、屋外はペットＯＫなので、我が家ワンコ「テツ」と行ったことが有ります。萌木の村」にある「ドライフラワーの有名店「むーあん」は何度も訪れています。色とりどりのドライフラワー、リースが、店内所狭しと展示しています。見るだけでも、楽しいものです。

２００２年９月２１日（土）	快晴２０℃
９月の連休・・・・・・ ９月の２回目の３連休です。 今日のメニューから キッシュ・ロレーヌ グリンピースのクリームスープ スズキのアングレーズ、カレーソース添え 若鳥のクリーム煮・ブーシェスタイル 季節のサラダ ライス ネクタリンのパルフェパルフェとカステラと卵のデプロマット デミタスコーヒー

2002年９月１４ 日（土）	晴れ
連休の入り口に入りました・・・・ 今日から連休です。今年の９月は３連休が２回有ります。 今日のメニューから ホタテのカルパッチョ・キーウイソース 嬬恋産キャベツのスープ 甘鯛のパイ包み焼き 鴨のロスト・ヴァンルージュソース 季節のサラダ ライス びわのパルフェとキャロットの焼き菓子 デミタスコーヒー

２００２年９月１３日（金）	快晴２０℃
お客様・・・ 今日から２２日までの１０日間、お客様の予約が入りました。 今日のメニューから サーモンのマリネ 北海道産カボチャのスープ スズキのポワレ・ハーブソース添え 牛肉の煮込み・ブルゴーニュー風 季節のサラダ ライス おさつとチョコチップの蒸菓子と鮮苺のパルフェ デミタスコーヒー

2002年９月１１日（水）	晴れ
安曇野に行く・・・・・・ 長野県の穂高町にある、安曇野の和風に店「ここり亭」の４時間かけて 行ってきました。 ここのオーナーは以前、北軽でペンション経営していた友達で、６月にオープンしたというので、お祝いに行きました。 午後の１時でしたが、満員御礼の盛況でしたので、余りゆっくり、お話は 出来ませんでした。 「きこり亭」の店内・・・・・・

2002年９月８ 日（日）	晴れ
収穫・・・・・・・ 自家菜園に千日紅を収穫に行きました。 ピンク、レッド、ホワイト、ピンクなどの数種の花々を、収穫出来ました。 千日紅のレッド・・。

2002年９月３・４ 日（火・ 水）

晴れ　３０℃

千葉に行く・・・・・ 念願の千葉県の房総半島の外房に１泊の旅に来ています。 快晴の空と、青い海原、潮風、紺碧の澄み渡る、どこまでも続く水平線、 が、海の彼方に、消えてゆく様な、広大でとてつもなく、軽井沢とは違う 空の続く、風景を久し振りに感激しながら、満喫しました。 外房へ・・・・ 気温３０℃近い気温の中、降りそそぐ太陽の光は、砂浜も焼けるような暑さで、さすがの「テツ」も、足が暑くて、暑くて、歩くのが大変でした。 「勝浦」「鴨川」「千倉」あたりを、ドライブしました。 潮風が、車の窓から気持いい新鮮な空気が、流れて来ます。 ログ・キャビンに泊まる・・・・ 宿泊は、オーナーが、手作りのログハウスです。 とても、一人で建てたは思えない程の、建物でした。 ペットＯＫなのでテツも籠に入れて、一緒に泊まりました。 テツと海・・・・・ テツは、海を見るのは、初めてでした。 岩場での撮影は、すごーーく怖がって、撮影が終わると、一目散に砂浜に帰って行きました。 砂浜の砂も暑くて、いちもくさんに帰って行きました 出発は早朝・・・・・・ 早朝の５時出発、関越の碓氷軽井沢のＩＣに乗って、しばらくすると 夜明けの前の太陽を、前方に現れ、思わずデジカメで撮りました。

2002年８月３１日（ 土）	晴れ　　２０℃
マウンテン牧場に行く・・・・・ 車で１０分の距離にある「マウンテン牧場」に行ってきました。 動物がいて、食事出来て、遊べて、野菜の収穫体験も出来、家族連れが１日遊べる空間です。 ここはペットもOKの軽食屋さんもあります。 昼まから、生ビールを注文しました。食事は、１５００円で、食べ放題のレストランも有ります。 ここのぺっト看板犬の「メグ君」です。 看板犬の「メグ」君。

2002年８月３０ 日（ 水）	晴れ　　２０℃
千日紅・・・・・・ 自家菜園の畑で、千日紅の収穫に行きました。 ３００株の千日紅（ホワイト、ピンク、赤、紫、他数種の色）の花色の数々を 青空の下での収穫、５月の連休に種を植えて育てた花々、紺碧の空のしたでの気持のいい１日でした。 収穫した千日紅は・・・・・ 最初の収穫は８月１８日、それから数回の収穫しました。 それを束ねて、自然乾燥します。 半年くらい乾燥で、完成します。 畑の千日紅・・・・・・ 畑の千日紅の紅のを撮影です。

2002年８月１９ 日（木）	晴れ　１９℃
別荘地・・・・・・・ すぐ近くの別荘地に有るホテル「軽井沢ホテル列車村本館」が有ります。 別荘地内にあるホテルです。 散策の行方・・・・・・ ホテルの有る別荘地は、我が家のワンコ「テツ」と散歩コースです。 管理されたこの別荘地には、会員制の別荘もあるので、シーズンは大勢のお客様でにぎあいます。 列車村ホテルの看板・・・ ホテルの入り口に有る、ホテルの看板。

２００２年８月２７日（火）	快晴２０℃
寿司を食べる・・・・・・・ 今日は、軽井沢から２０分走った所に有る、「佐久市ショッピングモールへ行きました。 ここは、スーパー、ジャスコ、レストラン、花屋鮮魚店、ホームセンター、など沢山の店の集合店。ここでは都会のような店もあって、良く出かけるエリアです。 テツと、鮮魚店でにぎり寿司を買って、屋外で食べたのですが、やはり８月の季節は暑く、軽井沢より」「佐久市」は標高が低い分、都会並みの気温です。 鮮魚店にいた、鯛・・・・？

２００２年８月２６日（月）	快晴２０℃
スーパー・・・・・・・ 北軽にある車で５分のスーパーに行きました。 軽井沢まで行く時間のない時は、この「ダイマルヤ」さん野スーパーに良く行きます。近いのと、いざというときの、力強い味方なのです。 夏のシーズンは、北軽の別荘族で大にぎあうのです。 お酒も扱っているので、全てが揃い、便利に利用しています。

２００２年８月２３日（金）	快晴２０℃
リピーターが・・・・・・・ 東京から別荘に来ていた、リピーターの娘さんが友達を連れて、訪ねて来ました。 東京の「東府中」でレストランを営業していた時のそばで、理髪店をしていた娘さんでした。数年前来た事が有ったので、懐かしくて訪ねて来ました。 そのころは、まだ少女でしたが、今は綺麗なお嬢さんになっていました。

２００２年８月２１日（水）	快晴２０℃
収穫・・・・・ お客様も一段落の暇を見つけて、自家菜園の畑に「千日紅」の収穫に行きました。 茎の部分の２０�pくらいでカットし、葉を落として、３０本をまとめて束ねて、乾燥させます。この時期は湿度の少なく秋晴れの日に、屋外で自然乾燥します。、 束ねた千日紅・・・・・・ こうして束ねて、青空の下で自然乾燥します。

２００２年８月１８日（日）	快晴２０℃
自家菜園から・・・・・・・ 暇を見て、自家菜園の畑に行きました。 快晴時は何時も浅間山が、煙をたなびいて、雄姿を見せてくれています。 紺碧の空の下、我が家のテツと、良く一緒に来るのです。 テツは、来ると探検と、散歩と、昼寝と、嬉しそうに駆け回っています。 千日紅・・・・・・・・・ ５月に種から育てた「千日紅」を初めて収穫しました。 紅、ホワイト、ピンク、紫の数種を３００株を育て、今年は余り生育は良くありませんでしたが、沢山の花が咲き、収穫が出来ました。 テツ・・・・・・ テツは、自家菜園までの２キロの距離一緒に、ほとんど私と一緒に来ます。 ６・５キロの体重なので、バイクの籠に乗ることも出来ます。

２００２年８月１７日（土）	快晴２０℃
軽井沢へ行く・・・・・・・ 快晴の早朝、Ｒ・１４６を通って、２０キロの距離を２０分かけて、軽井沢のスーパー 「ツルヤ」さんまで、買い出しに行ってきました。 シーズンも後少しの１４６は、スムーズに下りて行けました。 いつものスーパーは、相変わらず、別荘族で賑わっています。比較的家族連れより、お年寄りが多く見かけます。 避暑地の軽井沢はやっぱり夏のシーズンの人の多さは、さすがに、すごいなああって何時もこの時期感じる事です。

2002年８月９日（金）

快晴２９℃

８月に入って・・・ ８月に入って、お客様が続いています。 それ同時に、食事のお客様も、続いて来て頂いています。 ８月２日１１名様、３日９名様、４日１２名様毎年の来られるお客様） ５日１４名様、６日５名様・・・ ８月７，８日はＯＦＦ。 午前中は、疲れた身体をゆっくり休養してました。 午後、畑の草取りを２時間、のびきった草を、大汗かいての作業でした。 ８日は、軽井沢への、シーズンの買い出しに行きました。 いつもの、スーパー「ツルヤ」さんまで・・ 午後は、再び、残っていた畑の草取り２時間。 今年は、まだインゲンが、収穫出来ていません。 後４，５日くらい かかるかもしれません。 夜は、ペンション「レビット」さんで、バーベキューのお誘いで 思いっきり、畑の疲れた身体にのビールは美味しく感じました。 シーズン前の準備・・・ シーズン前の準備も、並行してやっていました。 網戸の掃除、出窓の掃除、文字リースのリニアル、ダイニングの 出窓の掃除、冷蔵庫の掃除、ポプリのリニアルと、仕事の多さに 少し、疲れ気味です。 満室に・・・ ８月９日で、１０日から、１６日まで、満室になりました。 ほとんど、インターネットのご予約が、多いようです。